Il est plus important que jamais pour les entreprises, petites et grandes, de prendre conscience de leurs actions et l'empreinte qu'elles laissent sur notre planète. Les entreprises, notamment celles de l'industrie des aliments et boissons, doivent commencer à penser à l'avenir et moins au moment présent. S’accrocher à une vision d’un futur vert et respectueux de l’environnement est le seul moyen de réduire les pertes et de promouvoir des valeurs responsables.
Du côté des consommateurs, jamais auparavant il n'y a eu un tel besoin de faire des choix responsables et informés.
21st Century Food est une entreprise de livraison de repas qui vise à changer une industrie locale envahie par les déchets et les mauvaises prises de décisions environnementales. Notre objectif en tant qu’entreprise est de se démarquer de la compétition comme étant une entreprise avec une solide vision verte, des politiques durables et des pratiques responsables.
NOTRE ENGAGEMENT POUR L'ENVIRONNEMENT
Chez 21st Century Food, nous mettons l'accent sur le fait que nous sommes une compagnie de livraison de repas locale basée à Montréal. Notre bureau ainsi que la cuisine sont tous deux situés dans le même bâtiment au centre de Lachine. Nous desservons actuellement la zone générale dans laquelle s'inscrit notre entreprise, étant la grande région métropolitaine de Montréal, Laval et la Rive-Sud.
Tous nos repas sont servis dans des contenants biodégradables, plutôt qu’en plastique jetables qui restera dans les décharges pour plusieurs générations. Chaque commande est ensuite expédiée dans des contenants réutilisables avec des ‘’ice pack’’, plutôt que des glacières qui ont toujours besoin d'être remplies de glaçons.
Nos livreurs utilisent des véhicules économes en carburant diesel afin d’effectuer leurs livraisons, et planifient leurs itinéraires à l'avance pour pouvoir faire le plus de livraisons possibles le plus directement possible.
Nous utilisons des produits cultivés localement au Québec. Nous faisons affaires avec les marchés locaux et les organisations qui traitent directement avec les agriculteurs. En outre, nous avons récemment demandé aux Fermes APUL (Les plus grandes serres sur un toit dans le monde - juste ici, à Montréal, qui ont ouvert en 2011) une sélection de leur première récolte dès que les produits seront disponibles.
Nos viandes sont achetées auprès d'une entreprise reconnue au niveau fédéral HACCP afin de s’assurer d’une bonne manutention, de l'assainissement et du stockage de la viande.
Nous réduisons au minimum la quantité de produits excédentaires que nous commandons en demandant à l'ensemble de nos clients de passer leurs commandes de repas au moins 1 semaine à l'avance. Cela nous permet de commander la quantité exacte de produits et d’ingrédients nécessaires pour remplir les commandes, contrairement au fait de commander de grandes quantités dans l'espoir de ne perdre que la moitié de ce que de nombreuses entreprises perdent.
Surplus de nourriture lors de grands événements
Vu que 21st Century Food fourni souvent la nourriture pour de grands événements, il y a souvent un surplus de nourriture. Plutôt que de jeter des bons repas, nous avons présentement un accord avec la Mission Old Brewery et la Maison Nazareth, des organisations locales à but non lucratif, pour s’assurer que les repas restants soient redistribués aux personnes et aux familles dans le besoin.
